Чорба из щавеля с кукурузной крупой

Приготовление:

В кипящую воду всыпать кукурузную крупу. Через 25-30 минут положить ща­вель, слегка обжаренный зелёный лук, влить квас или разведённую лимонную кислоту, варить 5-7 минут. Затем до­бавить любисток, лавровый лист, соль, перец, проварить 3-4 минуты. Заправить суп желтками, взбитыми со сливками, и снять с огня.

Подавать чорбу со сметаной и рубленой зеленью.

Poftă Bună / Приятного Аппетита !

Чорба по-сельски

Приготовление:

Баранину нарезать на небольшие куски, залить холодной водой и варить до готовности. Процедить бульон, опустить в него отваренную до полуготовности фасоль, коренья, нашинкованные соломкой, нарезанный брусочками картофель. За 5-7 минут до окончания варки добавить измельчённые помидоры, любисток, квас или разведённую лимонную кислоту, довести всё до кипения, посолить, посыпать рубленой зеленью укропа и пе­трушки, опустить горький перец.

Подавать чорбу в керамических мисках.

Poftă Bună / Приятного Аппетита !

Чорба из крапивы

В кипящую подсоленную воду положить промытый рис, нарезанные мелкими кубиками морковь, лук, корень петрушки и варить до размягчения. Затем добавить нашин­кованные и ошпаренные листья крапивы, квас или разведённую лимонную кислоту, перец, любисток. Довести чорбу до кипения и влить смесь из сырых желтков со сметаной. Положить сливочное масло, прогреть всё, не допуская кипения.

Перед подачей посыпать рубленой зеленью.